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《中国国家地理》

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日志

 
 

宁夏五宝 衣食无忧  

2010-02-10 15:55:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。   人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。 这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林   因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。   发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺 蓝宝贺兰石,介于玉与石之间     在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。   除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。 贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚) 白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”   宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。   滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。   这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。   提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。   宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。 滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰 黑宝发菜,戈壁里的原始藻类   发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒宁夏五宝,让宁夏人衣食无忧的天然供给

  

  节选自《中国国家地理》2010年第2期 撰文/季栋梁

  乐观的宁夏人用五种颜色代表本地的五种传统的土特产:红枸杞、黄甘草、蓝贺兰石、白滩羊皮、黑发菜。这五种东西既有可食的,又有治病的,还有养生的,既有保暖的还有把玩的,既照顾了形而下的物质生活、又丰富了形而上的精神生活。宁夏土地的天然供给,已然让宁夏人衣食无忧、尽享天伦了!

  等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺 蓝宝贺兰石,介于玉与石之间     在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。   除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。 贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚) 白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”   宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。   滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。   这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。   提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。   宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。 滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰 黑宝发菜,戈壁里的原始藻类   发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒枸杞,十全妙用之果

  二月二,龙抬头,家家户户动庄楼。在一两周的时间内,茨农(宁夏民间谷称枸杞为“茨”,种植枸杞的农民为“茨农”)对枸杞树进行一年一次修剪梳理,仿佛给孩子们剃个龙抬头一样。这完全是一件艺术活,茨农们就像园艺师,将一棵棵枸杞树修剪得恰如那些风景树,更神奇的是通过修剪,要让每一根枝条、每一粒枸杞都尽可能享受到阳光最长时间的抚爱。

  现在,枸杞已经成为宁夏地标式的物种了!只要一提枸杞,人们准会想到宁夏。原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏平原土壤谐和,温寒兼容,排灌适时,光照充沛,早穿棉袄午穿纱的温差辅以世代相传的几百年栽培经验,为枸杞提供了最优质的生长条件,从而使宁夏的枸杞品正久袭、名压群芳。 

宁夏五宝 衣食无忧 - CNG - 《中国国家地理》的博客
宁夏五宝,让宁夏人衣食无忧的天然供给      节选自《中国国家地理》2010年第2期 撰文/季栋梁   乐观的宁夏人用五种颜色代表本地的五种传统的土特产:红枸杞、黄甘草、蓝贺兰石、白滩羊皮、黑发菜。这五种东西既有可食的,又有治病的,还有养生的,既有保暖的还有把玩的,既照顾了形而下的物质生活、又丰富了形而上的精神生活。宁夏土地的天然供给,已然让宁夏人衣食无忧、尽享天伦了!   枸杞,十全妙用之果   二月二,龙抬头,家家户户动庄楼。在一两周的时间内,茨农(宁夏民间谷称枸杞为“茨”,种植枸杞的农民为“茨农”)对枸杞树进行一年一次修剪梳理,仿佛给孩子们剃个龙抬头一样。这完全是一件艺术活,茨农们就像园艺师,将一棵棵枸杞树修剪得恰如那些风景树,更神奇的是通过修剪,要让每一根枝条、每一粒枸杞都尽可能享受到阳光最长时间的抚爱。   现在,枸杞已经成为宁夏地标式的物种了!只要一提枸杞,人们准会想到宁夏。原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏平原土壤谐和,温寒兼容,排灌适时,光照充沛,早穿棉袄午穿纱的温差辅以世代相传的几百年栽培经验,为枸杞提供了最优质的生长条件,从而使宁夏的枸杞品正久袭、名压群芳。 夏日里摘枸杞虽然是件劳累的工作,但茨农们心里乐滋滋的。枸杞是上天赠给宁夏的最豪华的礼物。目前宁夏回族自治区枸杞种植面积约占全国的30%,产量占全国总产量的一半以上,主产区中宁县已成为全国枸杞的集散地。不仅如此,宁夏还是枸杞的发源地。枸杞的产量每年都比上年有所增加,因为对枸杞的需求已经渗入到食品、保健、饮料、化工等许多行业。摄影/徐胜凯   黄宝甘草,宁夏人的“救难草”   在宁夏盐池、同心、灵武等甘草旺盛生长着的地方,甘草被我们这样随意地运用着。假如碰见一位老人口中嚼着东西,你千万不要以为他咀嚼的是口香糖或口中含着润喉片,那一定是甘草,一定的。   宁夏甘草在中药界声名尤为显赫,这是因为宁夏雨量稀少,光照充沛,温寒兼容,土质深厚,正与甘草主要生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带的品性相适宜。因此宁夏出产的甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜的特质而更合药理,驰名中药界,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称,与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美。   在食品中,甘草也是不可或缺的一味。以甘草为主要原料精制糖果、蜜饯和口香糖等都为人们广泛喜爱。同时,甘草还被广泛应用于化工、印染工业中。   甘草是一种非常优秀的野生固沙植物,由于生长于地下,最深的达四五米,采挖季节对植被破坏极大,国家已下令禁止采挖甘草。但宁夏甘草又是一种断不可缺少的草药,宁夏近年来大力推广人工种植甘草,从而确保了“西正草”这一品牌的延续。 甘草在中国的主要产区有东北、内蒙古、甘肃、宁夏和新疆    夏日里摘枸杞虽然是件劳累的工作,但茨农们心里乐滋滋的。枸杞是上天赠给宁夏的最豪华的礼物。目前宁夏回族自治区枸杞种植面积约占全国的30%,产量占全国总产量的一半以上,主产区中宁县已成为全国枸杞的集散地。不仅如此,宁夏还是枸杞的发源地。枸杞的产量每年都比上年有所增加,因为对枸杞的需求已经渗入到食品、保健、饮料、化工等许多行业。摄影/徐胜凯

 

  宁夏五宝,让宁夏人衣食无忧的天然供给      节选自《中国国家地理》2010年第2期 撰文/季栋梁   乐观的宁夏人用五种颜色代表本地的五种传统的土特产:红枸杞、黄甘草、蓝贺兰石、白滩羊皮、黑发菜。这五种东西既有可食的,又有治病的,还有养生的,既有保暖的还有把玩的,既照顾了形而下的物质生活、又丰富了形而上的精神生活。宁夏土地的天然供给,已然让宁夏人衣食无忧、尽享天伦了!   枸杞,十全妙用之果   二月二,龙抬头,家家户户动庄楼。在一两周的时间内,茨农(宁夏民间谷称枸杞为“茨”,种植枸杞的农民为“茨农”)对枸杞树进行一年一次修剪梳理,仿佛给孩子们剃个龙抬头一样。这完全是一件艺术活,茨农们就像园艺师,将一棵棵枸杞树修剪得恰如那些风景树,更神奇的是通过修剪,要让每一根枝条、每一粒枸杞都尽可能享受到阳光最长时间的抚爱。   现在,枸杞已经成为宁夏地标式的物种了!只要一提枸杞,人们准会想到宁夏。原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏平原土壤谐和,温寒兼容,排灌适时,光照充沛,早穿棉袄午穿纱的温差辅以世代相传的几百年栽培经验,为枸杞提供了最优质的生长条件,从而使宁夏的枸杞品正久袭、名压群芳。 夏日里摘枸杞虽然是件劳累的工作,但茨农们心里乐滋滋的。枸杞是上天赠给宁夏的最豪华的礼物。目前宁夏回族自治区枸杞种植面积约占全国的30%,产量占全国总产量的一半以上,主产区中宁县已成为全国枸杞的集散地。不仅如此,宁夏还是枸杞的发源地。枸杞的产量每年都比上年有所增加,因为对枸杞的需求已经渗入到食品、保健、饮料、化工等许多行业。摄影/徐胜凯   黄宝甘草,宁夏人的“救难草”   在宁夏盐池、同心、灵武等甘草旺盛生长着的地方,甘草被我们这样随意地运用着。假如碰见一位老人口中嚼着东西,你千万不要以为他咀嚼的是口香糖或口中含着润喉片,那一定是甘草,一定的。   宁夏甘草在中药界声名尤为显赫,这是因为宁夏雨量稀少,光照充沛,温寒兼容,土质深厚,正与甘草主要生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带的品性相适宜。因此宁夏出产的甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜的特质而更合药理,驰名中药界,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称,与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美。   在食品中,甘草也是不可或缺的一味。以甘草为主要原料精制糖果、蜜饯和口香糖等都为人们广泛喜爱。同时,甘草还被广泛应用于化工、印染工业中。   甘草是一种非常优秀的野生固沙植物,由于生长于地下,最深的达四五米,采挖季节对植被破坏极大,国家已下令禁止采挖甘草。但宁夏甘草又是一种断不可缺少的草药,宁夏近年来大力推广人工种植甘草,从而确保了“西正草”这一品牌的延续。 甘草在中国的主要产区有东北、内蒙古、甘肃、宁夏和新疆黄宝甘草,宁夏人的“救难草”

  在宁夏盐池、同心、灵武等甘草旺盛生长着的地方,甘草被我们这样随意地运用着。假如碰见一位老人口中嚼着东西,你千万不要以为他咀嚼的是口香糖或口中含着润喉片,那一定是甘草,一定的。

  宁夏甘草在中药界声名尤为显赫,这是因为宁夏雨量稀少,光照充沛,温寒兼容,土质深厚,正与甘草主要生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带的品性相适宜。因此宁夏出产的甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜的特质而更合药理,驰名中药界,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称,与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美。

漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。   人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。 这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林   因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。   发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

  在食品中,甘草也是不可或缺的一味。以甘草为主要原料精制糖果、蜜饯和口香糖等都为人们广泛喜爱。同时,甘草还被广泛应用于化工、印染工业中。

  甘草是一种非常优秀的野生固沙植物,由于生长于地下,最深的达四五米,采挖季节对植被破坏极大,国家已下令禁止采挖甘草。但宁夏甘草又是一种断不可缺少的草药,宁夏近年来大力推广人工种植甘草,从而确保了“西正草”这一品牌的延续。

 

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    甘草在中国的主要产区有东北、内蒙古、甘肃、宁夏和新疆等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺

 

蓝宝贺兰石,介于玉与石之间  

  在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。

  除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。

漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。   人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。 这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林   因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。   发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

 

宁夏五宝 衣食无忧 - CNG - 《中国国家地理》的博客
    贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚)

 

漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。   人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。 这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林   因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。   发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”

  宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。

宁夏五宝,让宁夏人衣食无忧的天然供给      节选自《中国国家地理》2010年第2期 撰文/季栋梁   乐观的宁夏人用五种颜色代表本地的五种传统的土特产:红枸杞、黄甘草、蓝贺兰石、白滩羊皮、黑发菜。这五种东西既有可食的,又有治病的,还有养生的,既有保暖的还有把玩的,既照顾了形而下的物质生活、又丰富了形而上的精神生活。宁夏土地的天然供给,已然让宁夏人衣食无忧、尽享天伦了!   枸杞,十全妙用之果   二月二,龙抬头,家家户户动庄楼。在一两周的时间内,茨农(宁夏民间谷称枸杞为“茨”,种植枸杞的农民为“茨农”)对枸杞树进行一年一次修剪梳理,仿佛给孩子们剃个龙抬头一样。这完全是一件艺术活,茨农们就像园艺师,将一棵棵枸杞树修剪得恰如那些风景树,更神奇的是通过修剪,要让每一根枝条、每一粒枸杞都尽可能享受到阳光最长时间的抚爱。   现在,枸杞已经成为宁夏地标式的物种了!只要一提枸杞,人们准会想到宁夏。原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏平原土壤谐和,温寒兼容,排灌适时,光照充沛,早穿棉袄午穿纱的温差辅以世代相传的几百年栽培经验,为枸杞提供了最优质的生长条件,从而使宁夏的枸杞品正久袭、名压群芳。 夏日里摘枸杞虽然是件劳累的工作,但茨农们心里乐滋滋的。枸杞是上天赠给宁夏的最豪华的礼物。目前宁夏回族自治区枸杞种植面积约占全国的30%,产量占全国总产量的一半以上,主产区中宁县已成为全国枸杞的集散地。不仅如此,宁夏还是枸杞的发源地。枸杞的产量每年都比上年有所增加,因为对枸杞的需求已经渗入到食品、保健、饮料、化工等许多行业。摄影/徐胜凯   黄宝甘草,宁夏人的“救难草”   在宁夏盐池、同心、灵武等甘草旺盛生长着的地方,甘草被我们这样随意地运用着。假如碰见一位老人口中嚼着东西,你千万不要以为他咀嚼的是口香糖或口中含着润喉片,那一定是甘草,一定的。   宁夏甘草在中药界声名尤为显赫,这是因为宁夏雨量稀少,光照充沛,温寒兼容,土质深厚,正与甘草主要生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带的品性相适宜。因此宁夏出产的甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜的特质而更合药理,驰名中药界,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称,与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美。   在食品中,甘草也是不可或缺的一味。以甘草为主要原料精制糖果、蜜饯和口香糖等都为人们广泛喜爱。同时,甘草还被广泛应用于化工、印染工业中。   甘草是一种非常优秀的野生固沙植物,由于生长于地下,最深的达四五米,采挖季节对植被破坏极大,国家已下令禁止采挖甘草。但宁夏甘草又是一种断不可缺少的草药,宁夏近年来大力推广人工种植甘草,从而确保了“西正草”这一品牌的延续。 甘草在中国的主要产区有东北、内蒙古、甘肃、宁夏和新疆

  滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。

  这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。

  提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。

等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺 蓝宝贺兰石,介于玉与石之间     在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。   除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。 贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚) 白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”   宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。   滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。   这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。   提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。   宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。 滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰 黑宝发菜,戈壁里的原始藻类   发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒

  宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。

 

宁夏五宝 衣食无忧 - CNG - 《中国国家地理》的博客
    滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰
漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。   人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。 这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林   因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。   发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

 

黑宝发菜,戈壁里的原始藻类

等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺 蓝宝贺兰石,介于玉与石之间     在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。   除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。 贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚) 白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”   宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。   滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。   这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。   提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。   宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。 滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰 黑宝发菜,戈壁里的原始藻类   发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒

  发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒漠、戈壁上。趴在沙漠戈壁仔细观察它,它无根无须,就像被风带来落在这里的一丝两丝头发。很多人以为发菜是海中的藻类,其实不然,发菜寄生在荒漠草原的针茅草上,有保水固土的作用,可降低草原的沙漠化。

  人们喜爱发菜,是一种追求健康的表现。科学研究表明,发菜脂肪含量极少,每100克发菜含有蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2560毫克,铁200毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。发菜含有人体所必需的铁、钙、锰、铜等十多种矿物质和人体所需的7种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍,矿物质含量为鸡蛋的6倍,碘的含量则高达0.1—0.5%,在一般食物中极其罕见。

 

宁夏五宝 衣食无忧 - CNG - 《中国国家地理》的博客
宁夏五宝,让宁夏人衣食无忧的天然供给      节选自《中国国家地理》2010年第2期 撰文/季栋梁   乐观的宁夏人用五种颜色代表本地的五种传统的土特产:红枸杞、黄甘草、蓝贺兰石、白滩羊皮、黑发菜。这五种东西既有可食的,又有治病的,还有养生的,既有保暖的还有把玩的,既照顾了形而下的物质生活、又丰富了形而上的精神生活。宁夏土地的天然供给,已然让宁夏人衣食无忧、尽享天伦了!   枸杞,十全妙用之果   二月二,龙抬头,家家户户动庄楼。在一两周的时间内,茨农(宁夏民间谷称枸杞为“茨”,种植枸杞的农民为“茨农”)对枸杞树进行一年一次修剪梳理,仿佛给孩子们剃个龙抬头一样。这完全是一件艺术活,茨农们就像园艺师,将一棵棵枸杞树修剪得恰如那些风景树,更神奇的是通过修剪,要让每一根枝条、每一粒枸杞都尽可能享受到阳光最长时间的抚爱。   现在,枸杞已经成为宁夏地标式的物种了!只要一提枸杞,人们准会想到宁夏。原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏平原土壤谐和,温寒兼容,排灌适时,光照充沛,早穿棉袄午穿纱的温差辅以世代相传的几百年栽培经验,为枸杞提供了最优质的生长条件,从而使宁夏的枸杞品正久袭、名压群芳。 夏日里摘枸杞虽然是件劳累的工作,但茨农们心里乐滋滋的。枸杞是上天赠给宁夏的最豪华的礼物。目前宁夏回族自治区枸杞种植面积约占全国的30%,产量占全国总产量的一半以上,主产区中宁县已成为全国枸杞的集散地。不仅如此,宁夏还是枸杞的发源地。枸杞的产量每年都比上年有所增加,因为对枸杞的需求已经渗入到食品、保健、饮料、化工等许多行业。摄影/徐胜凯   黄宝甘草,宁夏人的“救难草”   在宁夏盐池、同心、灵武等甘草旺盛生长着的地方,甘草被我们这样随意地运用着。假如碰见一位老人口中嚼着东西,你千万不要以为他咀嚼的是口香糖或口中含着润喉片,那一定是甘草,一定的。   宁夏甘草在中药界声名尤为显赫,这是因为宁夏雨量稀少,光照充沛,温寒兼容,土质深厚,正与甘草主要生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带的品性相适宜。因此宁夏出产的甘草以色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜的特质而更合药理,驰名中药界,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称,与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美。   在食品中,甘草也是不可或缺的一味。以甘草为主要原料精制糖果、蜜饯和口香糖等都为人们广泛喜爱。同时,甘草还被广泛应用于化工、印染工业中。   甘草是一种非常优秀的野生固沙植物,由于生长于地下,最深的达四五米,采挖季节对植被破坏极大,国家已下令禁止采挖甘草。但宁夏甘草又是一种断不可缺少的草药,宁夏近年来大力推广人工种植甘草,从而确保了“西正草”这一品牌的延续。 甘草在中国的主要产区有东北、内蒙古、甘肃、宁夏和新疆    这是上世纪80年代新华社记者拍摄的宁夏回民收获发菜的场面。事实上,图片里的大团发菜是经过了多次淘洗才得到的。人们用筢子把发菜连同草蒿一起抓起来之后,要用清水反复淘洗和过滤,才能把发菜和草蒿分离开,分离之后的发菜再被晾干,变成照片所示的大团,人们再从中挑出残留的草蒿,才能得到干净的发菜。摄影/海兆林

 

  因为发菜味甘性凉,又具有利尿、止咳、解毒,并有滋补作用,对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎、促进伤口愈合,都有一定疗效。《中国中药资源志要》说:“祛疾止咳,理气,利尿,用于高血压,妇女血虚。”《中国野菜食谱大全》说:发菜“具有清热消滞,软坚化痰,理肠除垢的功效”。这些突出的保健与药用价值让发菜身价百倍。

等,春、秋两季都可以采挖,以秋季甘草质量最佳。采挖甘草时要把根全挖出来,把挖得的根和茎去净泥土,切去枝杈,再截成适当的长短,晒干即可。摄影/耿艺 蓝宝贺兰石,介于玉与石之间     在中国书画界有“一端二歙三贺兰”之说。贺兰砚雅称“碧子砚”,与广东“端砚”、安徽“歙砚”、甘肃“洮砚”合称中国四大名砚。贺兰石是做贺兰砚的原材,之所以无比珍贵,是由于贺兰石是一种含石英粉沙的黏板岩,其构成的矿物非常微细,只有头发丝的几十分之一,夹携着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构,均匀地散布着多种坚硬的石英粉和铁矿物微粒,石质细密,结构均匀,坚而不脆,用它不仅古朴典雅、妙趣横生,而且发墨迅速,不郁结,又耐用,带盖的贺兰砚如同密封器一般,素有“存墨过三天”之说。尤其是贺兰石自然形成两种色彩:“深紫”和“碧绿”。远看仿佛那“碧绿”是嵌入“紫石”上的碧玉,近观,却是自然生成的一个无法分割的整体,在砚石中极为罕见。   除了制作砚台之外,贺兰石制作的镇纸、屏风、挂件等也是极有特色。倘若在银川大街上,你碰见几位靓丽的女子颈项间挂着精美的挂件,紫色石头上嵌有淡青色图案,或生肖,或云龙,或寿星,或财神,或月上柳梢头,或人约黄昏后,那就是贺兰石雕制成的。 贺兰石上“深紫”、“碧绿”两种色彩的分布层次为贺兰石作为雕刻石材赋予了极高的艺术天赋,一块块“碧绿”自然形成云、月、水、山、龙、鹤、松等形纹,随彩走形,艺术家们常常要对一块贺兰石达摩面壁一般端详许多时日,谋篇布局,勾画主题,才下刀雕刻。(摄影/徐立刚) 白宝滩羊皮,传说中的“千金裘”   宁夏滩羊,这个长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种,至今在世界养羊业中还没有发现与宁夏滩羊相类似的裘皮羊,因此宁夏人自豪地说,宁夏滩羊是世界上独一无二的优良裘皮羊。   滩羊羊羔出生35至40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。   这时的羔毛长2寸左右,“二毛”本意指“斑白的头发”,这里借用其“白”,喻其光泽细润,洁白如玉。毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,遂有“九道弯”之称,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。   提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,古人称之为“千金裘”。   宁夏人对滩羊有这样自豪的说法:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。”。 滩羊皮的毛一般长2寸左右,光泽细润,洁白如玉。与其他裘皮相比,滩羊皮最大的特点就是毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲达九道之多,毛花有串字花、软大花、绿豆丝等。如此弯曲的长毛,能存有更多空气,所以就更加保暖了。摄影/马宏杰 黑宝发菜,戈壁里的原始藻类   发菜学名为“念珠藻”,属于蓝藻门,是一种原始的藻类,主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒

  发菜曾经是宁夏饭桌上一种常见的菜肴,如今已是不常见了,发菜金贵。

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